果物は完熟し、私たちプロの目から見て、色、味、香りと納得がいく状態になってから、一個一個丁寧にもぎとります。 市場の相場や色付きに囚われて早もぎをしないで、数回に分けて収穫します。その為、収穫作業は時間と手間がかかります。しかし、お客様に喜んでいただける商品を作るために日夜考えております。	さくらんぼの朝取りの様子
当園で林檎を作り始めてから私で四代目となり、100年以上になります。父からりんご作りを学び三十年前から徹底した有機肥料を施し、土中のバランスの良さがりんごの歯ざわり（シャリ感）を作るのだと思います。さらに稲わら堆肥や牛ふん完熟堆肥、魚粕、米糠等の有機質を入れる事で地力を高め味を良くします。	屋号「やまさん」の焼印入りりんご箱
樹にとって、葉っぱは重要な役割を果たします。その葉から吸収する、葉面散布（複合肥料、海藻エキス）を年に数回散布し、葉を厚くし働きを活発にします。その健全な葉で果実をより大きくし、毎年、良質な果物が生産されるのです。	十分に養分を育てるため、 葉つみ作業は2回に分けて行います。
平成6年より、山形県東根市の篤農家「遠藤庄太」氏と出会う事ができ、10年以上の付き合いが続いております。 山形のさくらんぼ、桃、西洋梨の栽培技術を教わる事で、当園もいろいろな果物にチャレンジする事ができ、良品なくだものが出来上がってきました。	光をまんべんなく当てるための玉回し作業

トレーサビリティ 農薬散布において、すべては登録農薬を使い、適正使用の基準を守り、安全で安心な防除を実施しています。 農薬散布回数も青森県の防除基準より2回少なくし、散布量も2割少ない量で必要最低限に抑えています。 化学肥料は一切使用しておりません。 果樹園内の除草剤は使用しておりません。 当園での農薬散布履歴はこちら>>

りんごの実と葉の様子

樹と果実を守るために

もし、春から収穫までの間、全く農薬を散布しなかったら・・・？

葉や果実に病害虫がついて、その果物は生で食べたり、販売できる品質ではなくなってしまいます。
葉には光を浴びて養分を作り、それを樹や果実に送る大切な役割があります。その葉が病害虫の被害を受けると、その年の果実の品質・収穫に影響を与えるのはもちろん、次の年の樹の成長にも影響を与えてしまいます。

また、病害虫の近隣の果樹園への影響も予想され、「青森のりんご」の品質を損なう事態にもなりかねません。
そうならないためにあるのが、青森県の防除基準ガイドラインです。もちろん、人や自然環境への安全性が守られています。
どうぞ、安心してお召し上がりください。

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果物づくりへのこだわり